Растениеводство является ведущей отраслью сельского хозяйства республики. Уровень его развития существенно влияет на удовлетворение потребностей населения в продуктах питания, а также сказывается на состоянии животноводства.
Реализация мероприятий по развитию растениеводства в республике направлена на повышение объемов производства основных сельскохозяйственных культур, комплексное повышение конкурентоспособности и устойчивости отрасли растениеводства в условиях международных санкций и возросшей потребности в замещении импортной продукции. Достижение запланированных результатов предполагается осуществить за счет технической и технологической модернизации производственной базы, повышения эффективности использования земель сельскохозяйственного назначения, расширения посевных площадей и повышения урожайности сельскохозяйственных культур.
В 2021 году яровой сев в республике проведен на площади 225,33 тыс. гектаров. С учетом выполнения намеченного показателя по яровому севу, озимого клина и многолетних трав прошлых лет посевная площадь в республике составила 375,0 тыс. гектаров. Наличие пашни в республике - 465 тыс. га, процент использования - 81,7. Под озимыми зерновыми занято 93,9 тыс. гектаров.
Садоводство является главным направлением развития агропромышленного комплекса республики. Только за последние 3 года в республике посажено 5025 га садов, из которых 2917 га - сады интенсивного типа.
Всего площадь интенсивных садов в республике составляет 4355 гектаров, в том числе плодоносящих - 1070 гектаров. В 2021 году заложено 757,5 га садов, в том числе интенсивного типа - 187,5 гектара.
Другое направление в садоводстве, которое получило распространение в республике, - это закладка орехоплодных культур, продукция которых всегда пользуется спросом и не требует больших вложений для хранения. За последние годы посажено 1424 га фундука. Лидером в этом направлении является ООО "Полоса" (Сулейман-Стальский район), площадь посадок которого в текущем году доведена до 1000 гектаров. Это самый большой фундуковый сад в Европе, в котором используются современные методы возделывания, а также посадочный материал высшего класса.
По состоянию на 1 января 2022 года общая площадь виноградников в республике составляет 26,3 тыс. га, в том числе в плодоносящем возрасте - 22,4 тыс. га, из которых технические сорта составляют 60 проц., а столовые сорта - 40 процентов.
По состоянию на 1 декабря 2021 года лицензии на производство алкогольной продукции в республике имеют 18 предприятий.
При этом можно выделить предприятия с наиболее высоким коэффициентом использования производственных мощностей:
АО "Кизлярский коньячный завод" - 75,7 проц. (по коньяку);
ОАО "Дербентский завод игристых вин" - 72,0 проц. (по шампанскому) и 78,5 проц. (по вину);
ЗАО "ВКЗ "Избербашский" - 45,9 проц. (по коньяку);
ООО "Коньячный завод "Дербент" - 40,4 проц. (по вину виноградному);
ООО "Дербентский винно-коньячный комбинат" - 40 проц. (по вину виноградному).