Вместе с тем следует отметить, что наиболее остро сегодня ощущается потребность в кадрах среднего и низшего звена основных гостиничных служб. С учетом роста показателей вместимости номерного фонда гостиничного хозяйства, определенных Генеральной схемой размещения гостиниц в Москве до 2010 года, основная нагрузка по подготовке вышеуказанных специалистов гостиничных служб ляжет на существующие профильные учебные заведения среднего специального образования.
В настоящее время таких заведений в Москве - около 50.
Среди профильных учебных заведений среднего специального образования наибольший вклад в подготовку персонала среднего звена гостиничного комплекса вносит Колледж "Царицыно", который ежегодно выпускает порядка 230 специалистов, прошедших обучение по трем образовательным программам: 260502 "Технология продукции общественного питания"; 100106 "Организация обслуживания в общественном питании"; 100105 "Гостиничный сервис".
По экспертным оценкам к 2010 году потребуется подготовить около 136 тыс. специалистов и персонала среднего звена гостиниц. С учетом сегодняшних показателей выпуска 2100 человек в год необходимо увеличение количества подготавливаемых специалистов в 16 раз. Если в качестве базового выпуска по количеству рассматривать выпуск Колледжа "Царицыно" (около 230 специалистов в год), то таких учебных заведений потребуется 148. На начальном этапе без расширения существующих и в дальнейшем открытия новых учебных заведений среднего специального образования справиться с задачей своевременной подготовки кадров для гостиничного хозяйства невозможно.
Учитывая накопленный опыт и наработанные образовательные технологии Колледжа "Царицыно" по подготовке специалистов среднего звена для гостиничного комплекса города Москвы, предлагается создать на его базе эталонное учебное заведение, способное удовлетворить потребности отрасли в персонале среднего звена основных гостиничных служб.
При этом предусматривается поэтапное наращивание мощностей Колледжа "Царицыно" при целевой государственной поддержке по следующей схеме:
Годы | Преподавательский | Создание материально-технической базы | |||
2006 | - | Принятие распорядительного | |||
2007 | 1,25 | Предпроектный этап, получение АРИ (актов разрешенного использования) | |||
2008 | 1,6 | Проектирование, начало строительства | |||
2009 | 1,6 | Строительство и приобретение | |||
2010 | 2 | Ввод новых мощностей с | |||
При запуске проекта дальнейшего развития Колледжа "Царицыно" целесообразно расширение специальностей, по которым ведется подготовка персонала. Требуется включение дополнительных специальностей, разработка и утверждение учебных планов по подготовке следующих специалистов: администратор гостиницы, делопроизводитель в сфере гостиничного сервиса со знанием информационных технологий, работник службы приема и размещения гостей и др.
Необходимо расширение учебных программ и обеспечение преподавателями по программам: общая компьютерная подготовка; языковая подготовка; основы маркетинга, менеджмента, информационных технологий, управления персоналом.
Одновременно требуется организация систематической практики учащихся Колледжа "Царицыно" в объеме не менее 1/3 всего учебного курса, с ее прохождением и стажировкой (предвыпускной) на конкретных рабочих местах в гостиницах. До выпускников этого колледжа должна быть доведена согласованная с ведущими профильными вузами квота поступления на льготных условиях на учебу после отработки по специальности в гостинице не менее 1,5-2 лет.
Целесообразно рассмотреть возможность расширения практики предоставления Грантов Москвы на среднее профессиональное образование.
Дальнейшее создание сети подобных учебных заведений в городе Москве позволит обеспечить растущие потребности гостиничного хозяйства в подготовке специалистов среднего звена.
Объемы финансовых затрат на создание учебного заведения среднего профессионального образования, которое станет эталоном по подготовке кадров для гостиничной отрасли города Москвы, и формирование в Москве сети подобных учебных заведений будут определены при разработке бизнес-плана.