Настоящая Концепция разработана в соответствии с п.2.1 распоряжения Правительства Москвы от 9 октября 2002 года N 1510-РП "О дальнейшем развитии и совершенствовании предприятий быстрого питания в г.Москве".
Целью разработки настоящей Концепции является определение основных среднесрочных и долгосрочных целей, задач и направлений развития предприятий быстрого питания в городе Москве.
Концепция включает в себя анализ существующего состояния сети предприятий быстрого питания в Москве, их размещения на территории города, устанавливает цели и задачи развития предприятий быстрого питания на среднесрочную и долгосрочную перспективу, определяет основные пути и механизмы решения поставленных задач.