3.1. Объемы целевой подготовки устанавливаются Правительством Москвы, исходя из потребности города в специалистах в гостиничной сфере и возможности финансирования учебного процесса, и предполагают ежегодный набор студентов в количестве не менее 30 человек.
3.2. "Гранты Мэра Москвы" учреждаются для молодежи из малообеспеченных семей по результатам успешной сдачи экзаменов и прохождения собеседования в уполномоченном учебном заведении.
3.3. Предоставление "Грантов Мэра Москвы" реализуется на основе целевой контрактной подготовки. С целью обеспечения принципа целевой контрактной подготовки контингент претендентов на предоставление "Гранта Мэра Москвы" формируется из числа молодежи на основе представленных ими заявок от рекомендующей организации.
3.4. Рекомендующей на обучение организацией может выступать любое гостиничное предприятие города Москвы. Преимущественным правом получения "Гранта Мэра Москвы" пользуются абитуриенты, направляемые на обучение гостиничным предприятием, являющимся государственным унитарным предприятием или хозяйственным обществом с долей города Москвы.
3.5. Абитуриенты, успешно прошедшие собеседование, сдавшие вступительные экзамены в уполномоченном учебном заведении и получившие "Грант Мэра Москвы", заключают контракт с данным учебным заведением.
3.6. Контракт с рекомендующим гостиничным предприятием города Москвы заключается не позднее чем за 3 месяца до окончания срока обучения в уполномоченном учебном заведении. Если рекомендующее гостиничное предприятие не заключает контракт с учащимся, то после окончания своего обучения по системе "Гранты Мэра Москвы" он обязан отработать 3 года на любом другом гостиничном предприятии города Москвы по направлению уполномоченного учебного заведения.
Студенты, отказавшиеся от обязательной отработки в гостиничном предприятии, возмещают уполномоченному учебному заведению затраты в размере выплаченной им стипендии, других социальных пособий (доплат) и льгот на условиях и в порядке, определенных контрактом с уполномоченным учебным заведением.
Уполномоченное учебное заведение, в свою очередь, возвращает полученные средства в бюджет города Москвы.
3.7. Работа (должность), предлагаемая студенту после завершения обучения по системе "Гранты Мэра Москвы" в соответствии с контрактом на целевую подготовку, заключенным с рекомендующей организацией, должна соответствовать уровню и профилю его профессионального образования и полученной квалификации.