ГОСТ 5668-2022 Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли жира

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по [1]-[3] и ГОСТ 32677, а также следующий термин с соответствующим определением:

3.1 массовая доля жира в хлебобулочных изделиях: Массовая доля жира, определенная в соответствии с методами, изложенными в настоящем стандарте, и выраженная в процентах в пересчете на 100 г целого изделия или на сухие вещества мякиша изделия.