Нормы
питания для граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в стационарных учреждениях социального обслуживания
(граммов (брутто) в день на одного человека)
Наименование продуктов питания | Дома-интернаты для престарелых и инвалидов, социально-оздоровительные учреждения (отделения) для | Психоневрологические интернаты | Учреждения (отделения), предоставляющие санаторно-курортные услуги | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||
Хлеб, крупа и другие зернопродукты | |||||||
Хлеб пшеничный | 150 | 150 | 150 | ||||
Хлеб ржано-пшеничный | 150 | 200 | 150 | ||||
Крупы и бобовые | 70 | 70 | 95 | ||||
Макаронные изделия | 20 | 25 | 20 | ||||
Мука пшеничная | 45 | 45 | 50 | ||||
Сухари панировочные | 4 | 6 | 4 | ||||
Овощи | |||||||
Капуста белокочанная свежая | 115 | 150 | 115 | ||||
Картофель | 250 | 400 | 300 | ||||
Прочие овощи (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и др.) | 250 | 270 | 450 | ||||
Томатные пюре и паста | 4 | 4 | 5 | ||||
Фрукты и соки | |||||||
Фрукты, ягоды, цитрусовые свежие | 200 | 100 | 250 | ||||
Соки плодово-ягодные | 60 | 60 | 220 | ||||
Сухофрукты | 10 | 16 | 30 | ||||
Молоко и молочные продукты | |||||||
Кисломолочные продукты | 200 | 200 | 200 | ||||
Молоко | 200 | 200 | 200 | ||||
Творог | 40 | 50 | 40 | ||||
Сметана | 10 | 15 | 30 | ||||
Сыры твердые | 15 | 10 | 50 | ||||
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба | |||||||
Мясо 1, 2 категории | 80 | 100 | 150 | ||||
Колбасные изделия | 25 | 25 | 50 | ||||
Куры 1, 2 категории (полупотрошеные / потрошеные) | 57/45 | 50/40 | 80 | ||||
Рыба свежая, свежемороженая, соленая | 76 | 85 | 100 | ||||
Морепродукты | - | - | 100 | ||||
Яйцо | 4 шт. в неделю | 4 шт. в неделю. | 4 шт. в неделю | ||||
Масла и жировые продукты | |||||||
Масло сливочное | 20 | 20 | 50 | ||||
Маргарин | 10 | 10 | 10 | ||||
Масло растительное | 20 | 20 | 30 | ||||
Майонез |
| 10 | |||||
Кондитерские изделия и другие продукты | |||||||
Сахар | 57 | 57 | 50 | ||||
Повидло, джем | 10 | 10 | 10 | ||||
Кондитерские изделия | 5 | 5 | 30 | ||||
Дрожжи прессованные | 1 | 1 | 1 | ||||
Какао-порошок, кофейный напиток | 1,5 | 2 | 2 | ||||
Крахмал картофельный | 2,5 | 3 | 10 | ||||
Уксус 3% | 2,5 | 2 | 2 | ||||
Чай черный | 2 | 2 | 2 | ||||
Специи | 1 | 1 | 1 | ||||
Соль | 10 | 10 | 10 | ||||
Поливитамины | 1 драже 3 раза в неделю (через день) | 1 драже 3 раза в неделю (через день) | |||||
Смесь белковая композитная сухая | 24,5 | 28,5 | - | ||||
Вода питьевая (бутилированная) | - | - | 200 |