1. Высшим органом Организации является Международный совет по сахару, в состав которого входят все участники Организации.
2. Каждый участник представлен в Совете одним представителем и, если он сочтет это целесообразным, одним или несколькими заместителями представителя. Участник может также назначить одного или нескольких советников при своем представителе или заместителях представителя.