ГОСТ 31659-2024 (ISO 6579-1:2017) Микробиология пищевой цепи. Горизонтальный метод обнаружения, подсчета и серотипирования бактерий рода Salmonella. Часть 1. Обнаружение Salmonella spp.

     4.1 Общие положения

Метод обнаружения бактерий рода Salmonella состоит из четырех последовательных этапов (согласно схемам в приложении A).

Примечание - Бактерии рода Salmonella могут присутствовать в продукте в небольшом количестве и зачастую вместе с большим количеством других бактерий из семейства Enterobacteriaceae или других семейств. Предварительное обогащение используется для выявления небольшого числа бактерий рода Salmonella или сублетально поврежденных бактерий рода Salmonella.