ГОСТ 30054-2024 Консервы и пресервы из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей. Термины и определения
Пресервы
23 основной компонент пресервов: Рыба, включая молоки, икра рыбы, моллюсков, иглокожих, а также водные беспозвоночные, водные млекопитающие и водоросли, в т.ч. в виде фарша, используемые при изготовлении пресервов отдельно или в совокупности и в количестве, обеспечивающем их массовую долю не менее 65% для пресервов из рыбы, не менее 55% - для пресервов из водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей.
24
тузлук: Раствор, образующийся в процессе тузлучного или смешанного посола. [ГОСТ 34884-2022, статья 17] |
25