ГОСТ 5867-2023 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения жира (Издание с Поправкой)

     1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на молоко и продукты переработки молока (далее - продукты) и устанавливает методы определения массовой доли жира:

- кислотный метод в молоке, молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктах, а также в спреде сливочно-растительном и твороге с применением ультрафильтрации или сепарирования для детского питания;

- экстракционный метод в сырах и плавленых сырах.

Стандарт не распространяется на казеин, молочные сгущенные и сухие консервы, продукты детского питания, а также молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира.