Действующий

Об утверждении профессионального стандарта "Работник в области виноградарства и виноделия"

3.3. Обобщенная трудовая функция


Наименование	Выполнение работ в рамках технологического процесса производства винодельческой продукции на технологических линиях	Код	С	Уровень квалификации	4


Происхождение обобщенной	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
трудовой функции				Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта


Возможные наименования	Оператор технологических установок
должностей, профессий	Оператор дробильно-прессового отделения
	Обработчик виноматериалов и вина
	Аппаратчик процесса брожения
	Аппаратчик коньячного производства
	Обработчик коньячных спиртов и коньяка
	Аппаратчик перегонки и ректификации спирта
	Оператор линии розлива
	Купажист
	Обработчик винного сырья
	Обработчик сусла и соков
	Обработчик отходов виноделия
	Приготовитель шампанских вин
	Оператор фильтрационных установок
	Оператор (машинист) холодильных установок
	Оператор дрожжегенераторов или дрожжевых аппаратов
	Ремюер
	Дегоржер
	Лаборант

Требования к образованию и обучению	Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих
Требования к опыту практической работы	-
Особые условия допуска к работе	Прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
Другие характеристики	Рекомендуются программы повышения квалификации рабочих, служащих не реже одного раза в пять лет
	Присвоение разряда осуществляется с учетом уровня освоения работником навыков, приобретенного опыта и сложности выполняемой работы

________________

Приказ Минтруда России, Минздрава России от 31 декабря 2020 г. N 988н/1420н "Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры" (зарегистрирован Минюстом России 29 января 2021 г., регистрационный N 62278), действует до 1 апреля 2027 г.; приказ Минздрава России от 28 января 2021 г. N 29н "Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры" (зарегистрирован Минюстом России 29 января 2021 г., регистрационный N 62277) с изменениями, внесенными приказом Минздрава России от 1 февраля 2022 г. N 44н (зарегистрирован Минюстом России 9 февраля 2022 г., регистрационный N 67206), действует до 1 апреля 2027 г.

Дополнительные характеристики


Наименование документа	Код	Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности
ОКЗ	8160	Операторы машин по обработке пищевых и аналогичных продуктов
ЕТКС	§ 2	Аппаратчик коньячного производства 4-го разряда
	§ 3	Аппаратчик коньячного производства 5-го разряда
	§ 4	Аппаратчик производства шампанского 4-го разряда
	§ 5	Аппаратчик производства шампанского 5-го разряда
	§ 9	Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда
	§ 10	Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда
	§ 14	Обработчик винного сырья 4-го разряда
	§ 17	Обработчик коньячных спиртов и коньяков 4-го разряда
	§ 18	Обработчик коньячных спиртов и коньяков 5-го разряда
	§ 21	Обработчик отходов виноделия 4-го разряда
	§ 25	Обработчик сусла и соков 4-го разряда
	§ 26	Обработчик сусла и соков 5-го разряда
	§ 29	Приготовитель игристых вин 4-го разряда
	§ 31	Аппаратчик перегонки и ректификации спирта 4-го разряда
	§ 32	Аппаратчик перегонки и ректификации спирта 5-го разряда
	§ 33	Аппаратчик перегонки и ректификации спирта 6-го разряда
	§ 46	Аппаратчик процесса брожения 4-го разряда
	§ 47	Аппаратчик процесса брожения 5-го разряда
	§ 48	Аппаратчик процесса брожения 6-го разряда
ОКПДТР	10329	Аппаратчик коньячного производства
	10503	Аппаратчик перегонки и ректификации спирта
	10889	Аппаратчик производства шампанского
	10903	Аппаратчик процесса брожения
	11792	Дегоржер
	13239	Купажист
	15261	Обработчик винного сырья
	15263	Обработчик виноматериалов и вина
	15299	Обработчик коньячных спиртов и коньяков
	15321	Обработчик отходов виноделия
	15353	Обработчик сусла и соков
	16081	Оператор технологических установок
	17233	Приготовитель шампанского
	18019	Ремюер

________________

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 51, раздел "Производство алкогольной и безалкогольной продукции".

3.3.1. Трудовая функция


Наименование	Выполнение работ по обслуживанию технологического оборудования	Код	С/01.4	Уровень (подуровень) квалификации	4


Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
				Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта


Трудовые действия	Выполнение сезонных работ по подготовке производственных помещений, тары и технологического оборудования к производству продукции виноделия в соответствии с эксплуатационной документацией
	Выполнение работ по ежесменному техническому обслуживанию и регулированию технологического оборудования, контрольно-измерительных приборов для обеспечения заданной производительности и качества выполнения технологических операций по производству продукции виноделия в соответствии с эксплуатационной документацией
	Выполнение работ по проверке и контролю герметичности технологического оборудования, в том числе насосов, в соответствии с эксплуатационной документацией
	Выполнение работ по промывке и дезинфекции резервуаров и трубопроводов в соответствии с эксплуатационной документацией
	Ведение документации по обслуживанию оборудования, контрольно-измерительных приборов, автоматики линий по производству продукции виноделия
Необходимые умения	Оценивать исправность технологического оборудования, контрольно-измерительных приборов и автоматики на линиях по производству продукции виноделия
	Использовать инструменты, дезинфицирующие растворы для очистки от загрязнения и дезинфекции технологического оборудования, тары и помещений
	Выполнять ежесменное техническое обслуживание оборудования, контрольно-измерительных приборов линий по производству продукции виноделия
	Выполнять операции по регулированию технологического оборудования, контрольно-измерительных приборов линий по производству продукции виноделия
	Использовать инструменты для ежесменного технического обслуживания и регулирования технологического оборудования, контрольно-измерительных приборов, применяемых для производства продукции виноделия
	Применять средства индивидуальной защиты в процессе работы на технологическом оборудовании при его техническом обслуживании
	Документально оформлять результаты проделанных работ по обслуживанию оборудования, контрольно-измерительных приборов, автоматики линий по производству продукции виноделия, в том числе в электронном виде
	Пользоваться персональными компьютерами и специализированным программным обеспечением, применяемыми на линиях по производству продукции виноделия
	Использовать методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием электронно-вычислительного оборудования и специализированного программного обеспечения при проведении обслуживания технологического оборудования линий по производству продукции виноделия
Необходимые знания	Устройство технологического оборудования, применяемого при производстве продукции виноделия, и правила работы с ним
	Назначение и правила использования контрольно-измерительных приборов в рамках технологического процесса производства продукции виноделия
	Режимы работы оборудования, применяемого в рамках технологического процесса производства продукции виноделия, и правила его регулировки
	Основы технологии производства винодельческой продукции
	Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персонального электронно-вычислительного оборудования, применяемых на линиях по производству продукции виноделия
	Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием электронно-вычислительного оборудования и специализированного программного обеспечения, применяемых на линиях, при техническом обслуживании технологического оборудования по производству продукции виноделия
	Правила ведения производственного документооборота в ходе технического обслуживания технологического оборудования, в том числе в электронном виде
	Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Другие характеристики	-

3.3.2. Трудовая функция


Наименование	Выполнение работ по обработке сырья для продукции виноделия и получению сусла	Код	С/02.4	Уровень (подуровень) квалификации	4