ГОСТ ISO 23275-1-2020 Жиры и масла животные и растительные. Эквиваленты масла какао в масле какао и шоколаде. Часть 1. Определение наличия эквивалентов масла какао

     8 Методика определения

8.1 Экстракция жира

Из навески тертого шоколада (см. 7.2) массой от 10 до 40 г выделяют жир путем экстрагирования при помощи двух или трех порций растворителя (см. 4.2) по 100 см каждая, центрифугирования, декантации, выпаривания (см. 5.4) растворителя из объединенной порции всех полученных экстрактов и окончательного высушивания в токе азота.