ГОСТ ISO 22308-1-2023 Кора пробковая, отобранная для использования в укупорке бутилированной продукции. Часть 1. Сенсорный анализ. Методология сенсорного анализа путем вымачивания
10 Обработка результатов
Обработка результатов должна включать следующее.
10.1 Установление видов запаха/флейвора
При описании восприятий необходимо иметь в виду следующие группы запахов/флейвора:
Химическая группа | Углеводород
|
| Лекарство
|
| Фармацевтический продукт
|
| Прогорклое масло
|
| Растворитель
|
| Чернила
|
| Фенол |
Растительная группа | Свежая трава
|
| Сено
|
| Эвкалиптовое дерево |
Земляная группа | Влажная земля
|
| Земля |
Плесневая группа | Сухая плесень
|
| Подвальная плесень |
Группа испортившихся продуктов | Тухлое яйцо
|
| Стоячая вода |
10.2 Количество вымачиваний корковых пробок и/или полуфабрикатов из пробковой коры, для которых комиссия экспертов по сенсорной оценке обнаружила запах/флейвор, соответствующий одной из групп, указанных в 10.1
Если хотя бы два участника экспертной комиссии обнаружили и определили запах/флейвор, принадлежащий одной группе, то этот запах/флейвор должен быть отмечен и определен как принадлежащий данной группе запахов в соответствии с 10.1, даже если мнение третьего участника отличается от мнения двух других.
Пример 1
Сенсорный испытатель | Запах/флейвор |
1 | Свежая трава |
2 | Сено |
3 | Эвкалиптовое дерево |
Окончательное заключение | Растительная группа |
Пример 2
Сенсорный испытатель | Запах/флейвор |
1 | Свежая трава |
2 | Сено |
3 | Плесень |
Окончательное заключение | Растительная группа |
В случае если оценки всех участников экспертной комиссии принадлежат к разным группам, запах/флейвор объявляется как неопределенный.
Пример 3