ГОСТ 5898-2022 Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности (с Поправкой)

     10.4 Проведение измерений

5,0 г измельченной пробы, отобранной в соответствии с 10.3 и взвешенной с точностью до второго десятичного знака, помещают в стакан объемом 100 см, приливают цилиндром (50±0,5) см дистиллированной воды и нагревают при температуре (65±5)°С до получения однородного раствора (смеси или суспензии), затем охлаждают до температуры (20±5)°С.

Электроды погружают в исследуемый раствор (смесь или суспензию) и измеряют величину pH.