7.1 Отбор проб - по ГОСТ ISO 6497, ГОСТ 25311, ГОСТ ISO/TS 17728, а также в соответствии с приложением А.
7.2 Подготовка проб для определения:
- органолептических показателей - в соответствии с приложением А;
- физико-химических показателей - по ГОСТ 17681, ГОСТ ISO 6498;
- микробиологических показателей - по ГОСТ 25311, ГОСТ ISO/TS 17728, ГОСТ ISO 6498;
- токсичных элементов - по ГОСТ 26929, ГОСТ ISO 6498.
7.3 Определение органолептических показателей - в соответствии с приложением А.
7.4 Определение микробиологических показателей:
- бактерий семейства Enterobacteriaceae - по ГОСТ 32064, [3];
- бактерий рода Salmonella - по ГОСТ 25311, [3];
- токсинообразующих анаэробов - по ГОСТ 25311, [3].
7.5 Определение крупности помола (для рассыпной муки) - по ГОСТ 17681 с использованием лабораторного сита диаметром отверстий 2,0 мм.
7.6 Определение массовой доли посторонних примесей (металломагнитная примесь, минеральная примесь) - по ГОСТ 17681.
7.7 Определение массовой доли влаги - по ГОСТ 17681, ГОСТ Р 54951.
7.8 Определение массовой доли протеина - по ГОСТ 32044.1, ГОСТ 13496.4.
7.9 Определение массовой доли жира - по ГОСТ 32905.
7.10 Определение массовой доли золы - по ГОСТ 26226, ГОСТ 32933.
7.11 Определение массовой доли растворимого протеина (усвояемый белок) - по ГОСТ Р 51423, ГОСТ Р 55987.
7.12 Определение массовой доли клетчатки - по ГОСТ 31675, ГОСТ 17681.
7.13 Определение общей токсичности - по ГОСТ 31674.
7.14 Определение свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30692, ГОСТ 34141, ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 53100, ГОСТ Р 55447.
7.15 Определения мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 34141, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 53101, ГОСТ Р 55447.
7.16 Определение кадмия - по ГОСТ 26933, ГОСТ 30692, ГОСТ 34141, ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 53100, ГОСТ Р 55447.
7.17 Определение ртути - по ГОСТ 26927, ГОСТ 31650, ГОСТ 34141, ГОСТ 34427, ГОСТ Р 55447.
7.18 Определение содержания антиокислителя бутилгидроксианизол (BHA), или бутилгидрокситолуол (BHT), или их суммы (BHA+BHT) - по ГОСТ ISO 6463, ГОСТ 11254.
7.19 Определение ГХЦГ суммы изомеров - по ГОСТ 32194, ГОСТ 31481, ГОСТ 13496.20.
7.20 Определение ДДТ и метаболитов - по ГОСТ 32194, ГОСТ 31481, ГОСТ 13496.20.
7.21 Определение альдрина - по [4]*.