Настоящий стандарт организации (далее - стандарт) распространяется на колбасу варено-копченую "Сервелат" (далее - колбаса) и устанавливает опережающие требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985.
Настоящий стандарт не применяют в целях производства колбасы и обязательной оценки соответствия.