ГОСТ Р 702.1.002-2020 Российская система качества. Шашлык свиной. Потребительские испытания

Приложение А
(обязательное)

Проведение органолептической оценки

А.1 Для органолептической оценки шашлыка формируют дегустационную комиссию, включающую в свой состав не менее пяти дегустаторов-экспертов.

А.2 Дегустацию шашлыка проводят индивидуально каждым экспертом с обязательным оформлением дегустационного листа в соответствии с требованиями нормативной документации.