ГОСТ ISO 5519-2019 Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания сорбиновой кислоты спектрофотометрическим методом (с Поправками)

     3 Реактивы

Используют реактивы только признанного аналитического качества и дистиллированную воду или воду эквивалентной чистоты.

3.1 Винная кислота , кристаллическая.

3.2 Сорбиновая кислота , стандартный раствор массовой концентрации 0,010 г/дм, приготовленный одним из следующих методов (3.2.1 или 3.2.2).

3.2.1 Растворяют 0,100 г сорбиновой кислоты в 10-12 см раствора гидроксида натрия молярной концентрации 0,1 моль/дм. Переносят частями в мерную колбу вместимостью 1000 см и доводят водой до метки. Вносят 100 см полученного раствора во вторую мерную колбу вместимостью 1000 см и доводят водой до метки.

3.2.2 Растворяют 0,134 г сорбата калия (предварительно перекристаллизованного и высушенного до постоянной массы в сушильном шкафу при температуре 105°С или в эксикаторе в присутствии концентрированной серной кислоты) в воде в мерной колбе вместимостью 1000 см и доводят водой до метки. Вносят 100 см полученного раствора во вторую мерную колбу вместимостью 1000 см и доводят водой до метки.

3.3 Гидроксид кальция (используют при необходимости), раствор молярной концентрации 0,04 моль/дм (1,48 г/дм).

3.4 Уксусная кислота , раствор молярной концентрации 0,1 моль/дм.

3.5 Молочная (-гидроксипропионовая) кислота , раствор молярной концентрации 1 моль/дм.

3.6 Раствор медного катализатора (для метода А).

В мерной колбе вместимостью 1000 см растворяют в небольшом количестве воды 0,5 г бикарбоната натрия и 0,001 г пентагидрата сульфата меди (II) . Доводят водой до метки.

3.7 Раствор хромовой/серной кислоты (для метода В).

Растворяют 0,050 г бихромата калия приблизительно в 90 см воды. Переносят частями в мерную колбу вместимостью 200 см. Добавляют 100 см серной кислоты концентрации 0,3 моль/дм. Доводят водой до метки.

1 дм раствора серной кислоты концентрации 0,3 моль/дм содержит 14,7 г серной кислоты, т.е. 8,4 см серной кислоты р = 1,84 г/см.

3.8 Раствор тиобарбитуровой кислоты (для метода В).

Растворяют 0,500 г тиобарбитуровой кислоты в 50 см воды, в которую было добавлено 10 см раствора гидроксида натрия (NaOH) концентрации 1 моль/дм. Переносят частями в мерную колбу вместимостью 100 см и добавляют 11 см раствора соляной кислоты (HCI) концентрации 1 моль/дм. Доводят водой до метки.

Этот раствор неустойчив и должен быть использован в течение 5 ч после приготовления.