ГОСТ Р 58521-2019

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПТИЦЕВОДСТВО

Термины и определения

Poultry farming. Terms and definitions

ОКС 67.120.20

Дата введения 2020-07-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением Федеральным научным центром "Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства" Российской академии наук (ФНЦ "ВНИТИП" РАН)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Яйцо, сельскохозяйственная птица, мясо птицы и продукция их переработки"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 сентября 2019 г. N 606-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-93* "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

________________

* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ. - Примечание изготовителя базы данных.

Введение

Установленные в настоящем стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области птицеводства.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Не рекомендуемые к применению термины-синонимы приведены в круглых скобках после стандартизованного термина и обозначены пометой "Нрк".

В стандарте приведен алфавитный указатель терминов с указанием номера статьи.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, синонимы - курсивом.

     1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области птицеводства.

Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в указанной области, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.

     2 Термины и определения

Общие понятия

1 птицеводство: Отрасль животноводства, занимающаяся разведением и использованием разных видов сельскохозяйственной птицы для производства и переработки яиц, мяса, пера, пуха.

2 промышленное птицеводство: Птицеводство, базирующееся на интенсивном производстве и переработке яиц и птицы.

3 домашняя птица: Птица, прирученная и разводимая человеком для хозяйственных и других целей.

4 сельскохозяйственная птица: Птица, разводимая с целью получения от нее яиц, мяса, пера, пуха.

Примечание - К сельскохозяйственной птице относятся: куры - петух, курица, цыпленок, цыпленок-бройлер; индейки - индюк, индейка, индюшонок; цесарки - цесарь, цесарка, цесаренок; утки - селезень, утка, утенок; гуси - гусак, гусыня, гусенок; перепела - перепел, перепелка, перепеленок; страусы - страус, страусиха, страусенок.

5 водоплавающая птица: Условное наименование птицы, ведущей в естественных условиях образ жизни, связанный с водой.

6 сухопутная птица: Условное название птицы, не относящейся к водоплавающей.

7 порода птицы: Группа птицы общего происхождения, сложившаяся в определенных условиях внешней среды и имеющая исходные особенности экстерьера, конституции и продуктивности, передающиеся по наследству.

8 чистопородная птица: Птица, принадлежащая породе, разводимой "в себе" не менее четырех поколений.

9 чистопородное разведение: Размножение птицы в пределах породы, то есть без привлечения племенного материала иной породы.

10 птица яичной породы (Нрк. яйценоская порода птицы): Сельскохозяйственная птица, основной целью разведения которой является получение яиц.

11 птица мясной породы: Сельскохозяйственная птица, основной целью разведения которой является получение мяса.

12 птица мясо-яичной породы (Нрк. общепользовательная порода птицы): Сельскохозяйственная птица, основной целью разведения которой является получение яиц и мяса.

13 взрослая птица: Сельскохозяйственная птица, достигшая половой зрелости.

14 несушка: Самка сельскохозяйственной птицы, откладывающая яйца.

15 наседка: Самка сельскохозяйственной птицы, прекратившая яйцекладку и проявившая инстинкт насиживания.

16 насиживание: Выведение птенцов под действием тепла тела наседки.

17 молодняк птицы: Сельскохозяйственная птица с суточного возраста до наступления у нее половой зрелости.

18 молодняк птицы для убоя: Птица с неокостеневшим хрящевидным килем грудной кости и неороговевшим клювом.

19 суточный молодняк птицы: Молодняк птицы в возрасте не старше 24 часов после выборки из инкубатора.

20 кондиционный молодняк птицы: Суточный молодняк птицы, не имеющий отклонений от нормы в развитии.

21 ремонтный молодняк птицы: Молодняк сельскохозяйственной птицы, выращиваемый для замены взрослого поголовья.

22 сексирование птицы: Определение пола у суточного молодняка сельскохозяйственной птицы по фенотипическим признакам.

23 половая зрелость птицы: Возраст сельскохозяйственной птицы ко времени снесения первого яйца самкой и выделения полноценной спермы самцом.

24 продуктивность птицы: Количество продукции, получаемой от особи сельскохозяйственной птицы за определенный период.

25 яйценоскость птицы: Количество яиц, снесенных самкой сельскохозяйственной птицы за определенный период.

26 яйценоскость на выжившую несушку: Показатель, определяемый отношением валового сбора яиц от выживших несушек за определенный период к поголовью несушек на конец учитываемого периода.

27 яйценоскость на начальную несушку: Показатель, определяемый отношением валового сбора яиц за определенный период к поголовью несушек на начало учитываемого периода.

28 яйценоскость на среднюю несушку: Показатель, определяемый отношением валового сбора яиц за определенный период к среднему поголовью несушек за этот период.

29 яйцекладка птицы: Снесение яйца самкой сельскохозяйственной птицы.

30 цикл яйцекладки птицы: Период, в течение которого самка сельскохозяйственной птицы сносит яйца ежедневно.

31 биологический цикл яйцекладки: Продуктивный период у несушки от снесения первого яйца до линьки у молодой и от линьки до линьки у взрослой птицы.

32 предкладковый период: Период жизни самки птицы, непосредственно предшествующий (за 1-2 недели) началу яйцекладки.

33 ритм яйцекладки птицы: Частота повторения циклов яйцекладки.

34 интервал яйцекладки: Период между двумя последовательными циклами яйцекладки.

35 интенсивность яйценоскости: Показатель, определяемый отношением числа снесенных яиц за определенный период к поголовью несушек за этот период и выражаемый в процентах.

36 оперение: Перьевой покров птицы, состоящий из различных по строению перьев, предохраняющий тело от переохлаждения и перегрева и дающий ему обтекаемую форму.

37 линька птицы: Смена перьевого покрова у птицы.

38 принудительная линька птицы (Нрк. искусственная линька птицы): Линька птицы, вызванная искусственно.

39 ювенальная линька птицы: Линька первичного перьевого покрова у молодняка птицы.

40 ювенальное оперение: Первичное оперение молодняка птицы после смены эмбрионального пуха и до наступления ювенальной линьки.

41 браковка птицы: Удаление из стада птицы, не пригодной для воспроизводства и дальнейшего использования.

42 сохранность птицы (Нрк. сохранение птицы): Показатель, определяемый отношением конечного поголовья птицы к начальному и выражаемый в процентах.

43 падеж птицы: Показатель, определяемый отношением количества павшей птицы за определенный период к начальному поголовью, выражаемый в процентах.

44 среднее поголовье: Расчетный показатель, вычисляемый делением количества кормодней на количество календарных дней от начала и до конца срока содержания птицы.

45 среднесуточный прирост живой массы: Расчетный показатель, характеризующий интенсивность роста молодняка.

46 птицефабрика: Узкоспециализированное агропромышленное предприятие по производству и переработке пищевых яиц и птицы.

47 технологическая карта: Графический план птицеводческого предприятия, отражающий календарную последовательность использования производственных помещений и движение поголовья.

48 селекционный центр по птицеводству: Организация, в функции которой входит создание новых пород, линий и кроссов птицы, разработка приемов и методов селекции, научно-методическое руководство и координация племенной работы с птицей.

49 племптицезавод: Предприятие по воспроизводству птицы разных линий и пород, поддержанию и совершенствованию ее племенных, продуктивных качеств и производству прародительских форм.

50 племптицерепродуктор: Предприятие, осуществляющее воспроизводство племенной птицы и производство племенной продукции для птицефабрик и инкубаторно-птицеводческих станций.

51 племптицерепродуктор первого порядка: Предприятие, работающее с прародительским стадом птицы и производящее родительские формы.

52 племптицерепродуктор второго порядка: Предприятие, работающее с родительским стадом птицы и производящее финальный гибрид.

53 контрольно-испытательная станция: Предприятие, в задачу которого входит испытание кроссов птицы и выявление лучших из них.

54 инкубаторно-птицеводческая станция: Специализированное предприятие по производству суточного молодняка птицы.

55 птицеферма: Подразделение предприятия, занимающееся производством птицеводческой продукции.

56 птичник: Помещение для содержания сельскохозяйственной птицы.

57 птичник-испытатель: Птичник, предназначенный для индивидуальной или групповой оценки селекционной птицы.

58 птичник-селекционник: Птичник для содержания селекционной птицы, проверяемой по качеству потомства.

59 анатомическая разделка: Препарирование отдельных частей, органов и тканей для определения их абсолютной и относительной массы, оценки мясных качеств тушки, других показателей, обусловленных задачей исследования.