ГОСТ 34454-2018 Продукция молочная. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по [1], а также следующий термин с соответствующим определением:

3.1 массовая доля общего белка: Величина, пропорциональная содержанию азота, найденному титриметрическим методом, в условиях, установленных в настоящем стандарте, и выраженная в процентах.

Примечание - Коэффициенты пересчета массовой доли азота на массовую долю общего белка приведены в разделе 10.