ГОСТ 34354-2017 Пахта и напитки на ее основе. Технические условия

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины в соответствии с [1]-[4] и следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 биопахта: Кисломолочный продукт, изготовленный из пахты с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока за счет добавления сухого молока или сухой пахты, с использованием смеси заквасочных микроорганизмов, содержащей термофильные молочнокислые стрептококки и ацидофильную палочку, обогащенный бифидобактериями.

3.2 вкусовые компоненты: Пищевые продукты, специи и пряности, определяющие органолептические показатели напитков на основе пахты, которые являются их составной частью и используются при их изготовлении.