ГОСТ 34353-2017 Препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения сухие. Технические условия

     4 Классификация

4.1 Препараты в зависимости от ферментного состава подразделяют:

- на однокомпонентные;

- многокомпонентные.

4.1.1 Однокомпонентные препараты в зависимости от используемого сырья подразделяют:

- на сычужный фермент;

- говяжий пепсин;

- куриный пепсин.

4.1.2 Многокомпонентные препараты в зависимости от ферментного состава подразделяют:

- на сычужно-говяжьи, содержащие химозин и говяжий пепсин;

- комплексные препараты, содержащие куриный пепсин: курино-говяжьи (КГ), курино-сычужные (КС), курино-говяже-сычужные (КГС).