ГОСТ Р 57990-2017 Продукция пищевая специализированная, биологически активные добавки к пище. Метод определения кверцетина

     4 Характеристики

Кверцетин - флавонол, природный полифенол, представляет собой 2-(3,4-дигидроксифенил)-3,5,7-тригидрокси-4Н-хромен-4-он.

Химическая формула - .

Молекулярная масса 302,24 г/моль.

Структурная формула кверцетина приведена на рисунке 1.

     
Рисунок 1 - Структурная формула кверцетина