ГОСТ 34147-2017 Добавки пищевые. Натрия-кальция полифосфат Е452(iii). Технические условия

     3 Технические требования

3.1 Характеристики

3.1.1 Пищевая добавка Е452(iii) представляет собой смешанную натрий-кальциевую соль линейно конденсированных полифосфорных кислот общей формулы , где обычно n=5.

Химическое наименование - полифосфат натрия-кальция.

3.1.2 Пищевой полифосфат натрия-кальция изготовляют в соответствии с требованиями технических регламентов [1], [2] и настоящего стандарта, применяют в пищевых продуктах в соответствии с требованиями технического регламента [1] и/или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

3.1.3 По органолептическим показателям пищевой полифосфат натрия-кальция должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1 - Органолептические показатели

3.1.4 Пищевой полифосфат натрия-кальция должен выдерживать испытания идентификационных тестов на натрий-ионы, кальций-ионы и фосфат-ионы.

3.1.5 Массовая доля общей пятиокиси фосфора () в полифосфате натрия-кальция, должна соответствовать требованиям технического регламента [1] и/или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

3.1.6 Массовая доля фторидов в пищевом полифосфате натрия-кальция должна быть не более 10 млн (мг/кг).

3.1.7 Содержание токсичных элементов (мышьяк, свинец, ртуть, кадмий) в пищевом полифосфате натрия-кальция не должно превышать норм, установленных техническим регламентом [1] и/или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

3.2 Требования к сырью

3.2.1 Для производства пищевого полифосфата натрия-кальция используют следующее сырье:

- кислоту ортофосфорную термическую марки А по ГОСТ 10678;

- натрий фосфорнокислый однозамещенный по ГОСТ 31725 или ГОСТ 245;

- натрий фосфорнокислый двузамещенный по ГОСТ 31725 или ГОСТ 4172, или ГОСТ 11773;

- кальций фосфорнокислый однозамещенный по ГОСТ 32007 или ГОСТ 10091;

- кальций фосфорнокислый двузамещенный по ГОСТ 32007 или ГОСТ 3204;

- кальция гидроокись по ГОСТ 9262;

- кальций углекислый по ГОСТ 4530;

- мел химически осажденный по ГОСТ 8253;

- кальция оксид по ГОСТ 8677;

- натрия гидроокись по ГОСТ 4328;

- натрий углекислый по ГОСТ 83;

- натрий углекислый кислый по ГОСТ 4201;

- натр едкий очищенный марки А по ГОСТ 11078.