ГОСТ 34132-2017 Мясо и мясные продукты. Метод определения аминокислотного состава животного белка

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 аминокислота: Природное соединение, входящее в состав белков и относящееся к классу органических кислот.

Примечание - Перечень и систематическое международное наименование аминокислот приведены в приложении А.

3.2 аналит: Вещество, определяемое при анализе.