Статус документа

ГОСТ 33953-2016 Земляника свежая. Технические условия

5 Технические требования

5.1 Ягоды земляники должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть подготовлены и упакованы в потребительскую и/или транспортную упаковку по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт.

________________

Для государств - участников Таможенного союза - по [1].

5.2 Качество ягод земляники должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.

Таблица 1


Наименование показателя	Характеристика и норма для товарного сорта
	высшего	первого	второго
Внешний вид	Ягоды хорошо сформировавшиеся, достаточно зрелые, но не перезревшие, здоровые, свежие, целые, чистые, но не мытые, типичной для помологического сорта формы и окраски, без механических повреждений и повреждений насекомыми-вредителями, без излишней внешней влажности, с плодоножкой или без нее, но с чашечкой (за исключением лесной земляники); чашечка и плодоножка, если они имеются, должны быть свежими и зелеными. Допускается наличие отдельных ягод без чашечки
	Ягоды с характерными признаками помологического сорта, яркого цвета, без наличия земли. Допускаются незначительные поверхностные дефекты при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке	Ягоды с характерными признаками помологического сорта, без следов земли. Допускаются небольшие дефекты при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке: дефект формы, наличие белого пятна размером не более 1/10 поверхности ягоды, легкая поверхностная примятость	Допускаются небольшие дефекты при условии, что земляника сохраняет присущие ей признаки качества, сохраняемость и товарный вид: дефект формы, белое пятно, не превышающее 1/5 общей поверхности ягоды, легкая сухая вмятина, незначительные следы земли
Запах и вкус	Свойственные данному помологическому сорту без постороннего запаха и (или) привкуса
Степень зрелости	Ягоды однородные по степени зрелости
Размер ягод по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее:*
для потребления в свежем виде	25,0	18,0	18,0
для промышленной переработки	25,0	18,0	Не нормируется
Массовая доля ягод с отклонениями от установленных минимальных размеров ягод, %, не более	10,0
Массовая доля ягод, не соответствующих данному товарному сорту, но соответствующих более низкому сорту, %, не более,	5,0**	10,0	10,0
в т.ч. не соответствующих второму сорту	Не допускается	2,0	10,0
- в т.ч. ягод, поврежденных сельскохозяйственными вредителями и птицами	Не допускается	2,0	3,0
Наличие ягод загнивших, увядших, заплесневевших, сильно помятых, с излишней внешней влажностью	Не допускается
Наличие посторонней примеси	Не допускается
* Для ягод лесной земляники минимальный размер ягод не установлен. ** В пределах этого допуска не более 0,5% может составлять продукция, отвечающая требованиям качества второго сорта.

5.3 Содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологические показатели (патогенные) в свежих ягодах земляники не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт.

________________

Для государств - участников Таможенного союза - по [1].

5.4 Калибровка

5.4.1 Калибровка ягод земляники производится по наибольшему поперечному диаметру.

5.5 Упаковка

5.5.1 Упаковка ягод земляники согласно нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт.

________________

Для государств - участников Таможенного союза - по [2].

5.5.2 Ягоды земляники упаковывают массой не более 2,5 кг в потребительскую упаковку из полимерных материалов или в кузовки из шпона. Потребительскую упаковочную единицу помещают в деревянные, полимерные, картонные ящики по ГОСТ 9142, ГОСТ 11354, ГОСТ 13511, ГОСТ 17812, специальные ящичные поддоны и другие емкости по ГОСТ 12301, ГОСТ 21133, ГОСТ 24831 или в другую упаковку, обеспечивающую сохранность качества и безопасность ягод земляники при транспортировании.

5.5.3 Ягоды земляники должны быть упакованы таким образом, чтобы обеспечивались их надлежащие сохранность и безопасность.

5.5.4 Упаковка для ягод земляники должна быть чистой, сухой, не зараженной сельскохозяйственными вредителями, и не должна иметь постороннего запаха.

5.5.5 Не допускается выстилать упаковку бумагой и заполнять выше краев.

5.5.6 Материалы, используемые для упаковки, а также чернила, краска, клей, бумага, применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть чистыми, нетоксичными и обеспечивать при контакте с ягодами земляники сохранение их качества и безопасности.

5.5.7 Содержимое каждой упаковочной единицы должно быть однородным и состоять из ягод земляники одного помологического и товарного сорта.

5.5.8 Видимая часть продукта в упаковочной единице должна соответствовать содержимому всей упаковочной единицы или партии.

5.5.9 Масса нетто продукта в упаковочной единице должна соответствовать номинальной, указанной в маркировке на потребительской упаковке, с учетом допустимых отклонений.

Отрицательное отклонение массы нетто от номинальной массы каждой упаковочной единицы должно соответствовать требованиям ГОСТ 8.579 или нормативных правовых актов государства, принявшего настоящий стандарт.

Отклонение массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной массы в сторону увеличения не регламентируют [3].

5.6 Маркировка

5.6.1 Маркировка упаковочных единиц с ягодами земляники согласно нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт.