ГОСТ EN 15086-2015 Продукция пищевая. Определение содержания изомальта, лактита, мальтита, маннита, сорбита и ксилита
4 Реактивы
4.1 Общие положения
Для проведения анализа, если не указано иное, используют только реактивы признанной аналитической степени чистоты, воду не ниже первой степени чистоты по EN ISO 3696 или дистиллированную воду.
4.2 Образцы сравнения
4.2.1 Общие положения
При использовании образцов сравнения, содержащих связанную воду, следует учитывать содержание этой воды.
Пример - молярная масса GPS=344,32 г/моль, дигидрата GPM=380,32 г/моль. Точное содержание воды в образцах сравнения определяют посредством титрования методом Карла Фишера.
В качестве альтернативы градуировки по образцам сравнения допускается использовать эталонный образец изомальта с точно известными массовыми концентрациями GPS и GPM.
4.2.2 6-О--D-глюкопиранозил-D-сорбит (1,6-GPS), не содержащий связанную воду.
4.2.3 1-O--D-глюкопиранозил-D-маннит (1,1-GPM), кристаллизуется с 2 молями воды (содержание влаги приблизительно 10%).
4.2.4 Лактит, кристаллизуется с 1 молем воды (содержание влаги приблизительно 5%).
4.2.5 Мальтит.
4.2.6 Маннит.
4.2.7 Сорбит.
4.2.8 Ксилит.
4.3 Стандартные растворы
Растворяют соответствующие количества образцов сравнения полиолов (4.2.2-4.2.8) в воде и снова разбавляют раствор водой, чтобы получить стандартные растворы с общей массовой концентрацией приблизительно 2 г/100 см для суммы всех компонентов.
Раствор хранят в течение шести недель в холодильнике при температуре плюс 4°С. В качестве альтернативы стандартный раствор хранят при температуре минус 18°С не более одного года.
4.4 Раствор Карреза I, модифицированный
Растворяют 53,45 г гексацианоферрата (II) калия (K[Fe(CN)
]·3H
O) в воде, хорошо перемешивают и разбавляют до 500 см
водой. Раствор хранят во флаконе из темного стекла и регулярно меняют.
4.5 Раствор Карреза II, модифицированный
148,75 г нитрата цинка (Zn(NO)
·6H
O) растворяют в воде и разбавляют до 500 см
водой. Раствор хранят во флаконе из темного стекла и регулярно меняют.