ГОСТ EN 14663-2014 Продукция пищевая. Определение витамина В(6) (включая гликозилированные формы) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (с Поправками)

     3 Сущность метода

Производные витамина (пиридоксаль, пиридоксамин и пиридоксин) извлекают из пищевой продукции путем кислотного гидролиза, затем подвергают ферментативному воздействию: дефосфорилируют, используя кислую фосфатазу, и дегликозилируют, используя -глюкозидазу.

Полученные производные витамина разделяют и количественно определяют методом ВЭЖХ с флуоресцентным детектированием ([1], [2]).