ГОСТ 33767-2016 Добавки пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли основного красящего вещества в пищевом красителе антоцианы Е163 (с Поправкой)

     8 Тест на антоцианы

Метод основан на изменении цвета раствора красителя при изменении кислотности среды.

8.1 Подготовка к анализу

Раствор гидроокиси натрия молярной концентрации с (NaOH)=1 моль/дм готовят по ГОСТ 25794.1-83 (пункт 2.2).

Раствор хранят при температуре (20±5)°С не более 1 мес.

8.2 Проведение анализа

В стаканчике вместимостью 100 см взвешивают 0,10 г анализируемого красителя, добавляют 50 см дистиллированной воды и перемешивают стеклянной палочкой до полного растворения. Затем в стаканчик с раствором анализируемого красителя пипеткой добавляют по каплям раствор гидроокиси натрия, приготовленный по 8.1.

Раствор красителя должен изменить цвет от пурпурно-красного до синего и затем до темно-зеленого.