3.2.1 Для производства пищевых полифосфатов калия используют следующее сырье:
- кислоту ортофосфорную термическую марки А по ГОСТ 10678;
- калия гидроокись по ГОСТ 9285 или ГОСТ 24363;
- калий углекислый по ГОСТ 4221;
- калий углекислый кислый по ГОСТ 4143;
- калий фосфорнокислый однозамещенный по ГОСТ 4198 или по ГОСТ 31687;
- калий фосфорнокислый двузамещенный по ГОСТ 2493 или по ГОСТ 31687.
3.2.2 Допускается применение аналогичного сырья, обеспечивающего получение пищевого полифосфата калия в соответствии с требованиями настоящего стандарта.