ГОСТ ISO 5553-2013 Мясо и мясные продукты. Обнаружение полифосфатов (Переиздание)

     4 Сущность метода

Экстракция мяса или мясного продукта трихлоруксусной кислотой. Очистка полученного экстракта от серосодержащих веществ смесью этанола с диэтиловым эфиром. Разделение фосфатов тонкослойной хроматографией и выявление полифосфатов при распылении реагентами для проявления цвета.