ГОСТ ISO 5553-2013 Мясо и мясные продукты. Обнаружение полифосфатов (Переиздание)

     2 Область распространения

Поскольку фосфаты постепенно гидролизуются энзимами, присутствующими в мясе или мясных продуктах и при термообработке мяса или мясного продукта, настоящий стандарт применяется только к выявлению добавленных полифосфатов, присутствующих в пробе во время анализа.