ГОСТ 33609-2015 Мясо и мясные продукты. Органолептический анализ. Идентификация и выбор дескрипторов для установления органолептических свойств при многостороннем подходе

     1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на мясо, мясные и мясосодержащие продукты и устанавливает методологию идентификации и выбора дескрипторов для создания сенсорного профиля продукта.

Методология выбора дескрипторов может быть использована для:

- определения органолептических свойств и их интенсивности;

- контроля качества продуктов;

- совершенствования органолептических свойств существующих или вновь разрабатываемых продуктов;

- установления сроков годности;

- сравнения органолептических свойств аналогичных продуктов, реализуемых на рынке.