ГОСТ 33438-2015 Продукция соковая. Определение пролина спектрофотометрическим методом (Переиздание)

     3 Сущность метода

Метод основан на реакции пролина с нингидрином с образованием окрашенного комплексного соединения, экстракции его этилцеллозольвом и последующем измерении оптической плотности полученного экстракта с помощью спектрофотометра при длине волны 509 нм.