ГОСТ Р 56669-2015/ISO/TS 22002-3:2011 Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 3. Сельскохозяйственное производство

     5.1 Общие положения

Загрязнение пищевых продуктов может происходить различными путями. Например, источниками загрязнения могут служить отходы, персонал, вода и оборудование. Какой бы вид производства мы ни рассматривали, существуют мероприятия по управлению для снижения вероятности загрязнения. Настоящий раздел касается определения тех мероприятий, которые могут быть приняты для внедрения в составе программ PRP.