ГОСТ ISO 10539-2015 Жиры и масла животные и растительные. Метод определения щелочности (Переиздание)

     3 Термин и определение

В настоящем стандарте применен термин с соответствующим определением.

3.1 щелочность (alkalinity): Массовая доля щелочи в жире или масле, определенная титрованием соляной кислотой в соответствии с методом, указанным в настоящем стандарте.