ГОСТ ISO 13307-2015 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Начальная стадия производства. Методы отбора проб
10 Методы отбора проб в птицеводстве
10.1 Общие положения
Данный вид отбора проб применяют главным образом для выявления Salmonella.
10.2 Пробы с вкладышей корзин инкубаторного цеха
10.2.1 Описание
Вкладыши корзин инкубаторного цеха - это листы бумаги, используемые для обкладки пластиковых или металлических подносов, в которых инкубируют яйца.
10.2.2 Методика отбора проб
Отбирают для пробы вкладыши с как можно большей площадью поверхности (в сумме - приблизительно 1 м). Это означает, что конечные большие пробы подлежат культивированию в больших мешках или в контейнерах, в которые они могут поместиться. Когда это уместно, в пробу также включают поврежденную яичную скорлупу, которую измельчают внутри вкладышей. Пробы вкладышей аккуратно собирают в стерильные мешки таким образом, чтобы на них осталось как можно больше налипшего материала.
10.3 Поврежденная яичная скорлупа
10.3.1 Описание
К данному типу проб относят пустую скорлупу, которая осталась после инкубирования и удаления из нее цыплят.
10.3.2 Методика отбора проб
Поврежденную яичную скорлупу, оставшуюся от инкубированных яиц, собирают при помощи систем, в которых не используют вкладыши для корзин. Фрагменты яиц, находящиеся в как можно большем количестве корзин в инкубаторе, собирают в большие мешки.
10.4 Пух в инкубаторе
10.4.1 Описание
Данный вид проб представляет собой легкий пылеобразный материал, источником которого является, главным образом, кожный покров цыплят, а также частицы сухого мекония и пыль, находящаяся на поверхностях внутри инкубатора.
10.4.2 Методика отбора проб
Хотя в процессе инкубирования, как правило, образуется значительное количество пуха, некоторые виды материала более пригодны для анализа, чем другие. Как правило, пух с пола инкубатора - наиболее подходящий материал для проб, но когда он содержит много влаги из-за высокой влажности в инкубаторе и должен быть доставлен в лабораторию, иногда лучше отбирать пробы более сухого пуха с более высоко расположенных зон, в частности пуха, который скапливается в вентиляционном трубопроводе инкубатора. Данную процедуру проводят при помощи руки, на которую надета перчатка, или тканевого тампона.
Для того чтобы не допустить распыления пуха по лаборатории и избежать последующего риска перекрестного загрязнения, рекомендуется собрать требуемое количество пуха, предназначенного для анализа, в достаточно большие мешки или сосуды таким образом, чтобы питательную среду можно было добавить непосредственно в емкость, в которой собрана проба. Также допускается сбор требуемого количества пуха (или пыли) в нежесткий марлевый мешочек с тем, чтобы избежать распространения мелких частиц материала при выполнении лабораторных процедур.
10.5 Меконий
10.5.1 Описание
Данные пробы представляют собой ранние кишечные выделения только что инкубированных цыплят, собранные путем выжимания клоаки вручную.
10.5.2 Методика отбора проб
Данную операцию, как правило, проводят при определении пола цыплят, когда клоаку исследуют вручную, что является частью обычной процедуры производства цыплят. Меконий накапливают в контейнере до получения объединенной пробы из не менее 250 цыплят. Более оптимальным вариантом является отбор проб из не менее 300 цыплят таким образом, чтобы было надежно выявлено загрязнение мекония на уровне 1%.
10.6 Тампоны для корзин инкубаторов
10.6.1 Описание
Данные пробы отбирают тканевыми тампонами (6.1.4).
10.6.2 Методика отбора проб
См. 8.2.1.