ГОСТ ISO 13307-2015 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Начальная стадия производства. Методы отбора проб

     9 Методика отбора проб с животных

9.1 Отбор проб с животных на ферме

9.1.1 Отбор проб палочковыми тампонами

Часто требуется фиксация животного. При отборе ректальных, клоачных или назальных проб тампонами (6.1.5) принимают меры, чтобы не допустить нанесения повреждений животному при попытке изъятия максимального количества материала тампонами. Данную процедуру проводят путем осторожного вращения тампона вокруг своей оси, в то же время тщательно исследуя края полости животного, отбор проб с которой проводят. Тампоны с деревянной палочкой не используют для отбора проб ректально. Тампон перед использованием смачивают изотоническим раствором, стерильной водой или любой средой, не ингибирующей бактерии и безопасной для животных.

9.1.2 Экскременты

9.1.2.1 Описание

Свежие экскременты отбирают с пола или непосредственно из прямой кишки животного. Как правило, оптимальным вариантом является сбор свежих экскрементов через короткий интервал времени после кормления, поскольку кормление способствует дефекации.

9.1.2.2 Методика отбора проб

Составная проба экскрементов состоит из смеси свежего материала экскрементов, собранного с не менее пяти различных точек на полу загона, и характеризующая распределение экскрементов в загоне.

При отборе проб экскрементов конкретного животного часто требуется его фиксация. Пробы экскрементов осторожно извлекают из прямой кишки пальцами, на которые надеты новые или стерильные перчатки (6.1.2); при проведении процедур с каждой новой особью животного перчатки меняют.

9.1.3 Тампоны для отбора проб кожи, шкуры или перьев

9.1.3.1 Описание

Кожа, шкура и перья бывают загрязнены экскрементами, поэтому они являются подходящим объектом отбора проб, который может указать на присутствие патогенных микроорганизмов в группе.

Используют большие смоченные тампоны, состоящие из кусков ткани (см. 6.1.4).

9.1.3.2 Методика отбора проб

Часто требуется фиксация животного, однако отбор проб нередко проводят во время кормления, когда внимание животного отвлечено. На один загон отбирают репрезентативное количество животных.

Последовательно отбирают тампоном пробы со спины животных или другой загрязненной области (с не более пяти животных при использовании одного тампона). При работе со свиньями вполне эффективен отбор проб со спины, от области плеч до хвоста, используя один тампон. Для других животных более подходящим является отбор проб с зоны промежности и брюшной зоны.

9.1.4 Пробы, отобранные тампонами с ректоанального соединения

9.1.4.1 Описание

Различные исследования подтвердили факт предпочтительного размножения VTEC О157 в зоне ректоанального соединения у крупного рогатого скота. Таким образом, отбор проб тампоном вручную с ректоанального соединения может дать более точный результат, чем отбор экскрементов. Используют марлевые тампоны (6.1.4).

9.1.4.2 Методика отбора проб

Пробы из отдельных особей отбирают вручную, прикладывая пальцами марлевый тампон к слизистой оболочке, располагающейся непосредственно внутри ануса. В случае взрослых особей крупного рогатого скота тампон оборачивают вокруг руки и в процессе ректального исследования руку вращают.

9.2 Отбор проб животных на бойне

9.2.1 Содержимое прямой кишки

9.2.1.1 Описание

Содержимое прямой кишки, отбираемое на бойне, отбирают после смерти животного путем взятия прямой кишки или ее содержимого после потрошения, или в некоторых случаях допускается отбор проб прямой кишки до потрошения.

9.2.1.2 Методика отбора проб

При помощи переносной газовой горелки прижигают внешнюю поверхность прямой кишки или дезинфицируют этанолом или спиртовыми салфетками (5.2); дезинфицирующему средству дают испариться.

Собирают не менее 25 г содержимого прямой кишки в стерильные запечатанные мешки или в стерильные контейнеры с завинчивающимися крышками.