Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку глюконат кальция Е578 (далее - пищевой глюконат кальция) и устанавливает комплексонометрический метод определения массовой доли основного вещества.
Диапазон измеряемой массовой доли основного вещества комплексонометрическим методом составляет от 90% до 103%.