Статус документа

ГОСТ 33268-2015 Добавки пищевые. Кальция бензоат Е213. Технические условия

3.1 Характеристики

3.1.1 Пищевая добавка Е213 представляет собой кальциевую соль бензойной кислоты.

Химическое название - кальций бензойнокислый.

Формулы:

- эмпирическая:

CHCaО (безводный);

CHCaО·НО (моногидрат);

CHCaО·3НО (тригидрат);

- структурная:

(безводный)


Молекулярная масса -	безводный: 282,31 а. е. м.;
	моногидрат: 300,32 а. е. м.;
	тригидрат: 336,36 а. е. м.

3.1.2 Пищевой бензоат кальция вырабатывают в соответствии с требованиями [1], [2] и настоящего стандарта, применяют в пищевых продуктах в соответствии с требованиями [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

3.1.3 Пищевой бензоат кальция мало (умеренно) растворим в воде (для растворения 1 г вещества при температуре (20±2)°С необходимо от 30 до 100 г растворителя).

3.1.4 По органолептическим показателям пищевой бензоат кальция должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1 - Органолептические показатели


Наименование показателя	Характеристика показателя
Внешний вид и цвет	Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок

3.1.5 По физико-химическим показателям пищевой бензоат кальция должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2 - Физико-химические показатели


Наименование показателя	Норма
Тест на кальций-ионы	Выдерживает испытание
Тест на бензоат-ионы	Выдерживает испытание
Массовая доля основного вещества в высушенном бензоате кальция, %, не менее	99,0*
Массовая доля потерь при высушивании, %, не более	17,5
Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более	0,3
Массовая доля фторидов, млн (мг/кг), не более	10
Массовая доля хлорорганических соединений (как хлоридов), %, не более	0,07
Тест на кислотность и щелочность	Выдерживает испытание
Тест на легкоокисляемые вещества	Выдерживает испытание
* В соответствии с [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.