ГОСТ EN 12014-3-2015 Продукты пищевые. Определение содержания нитрата и/или нитрита. Часть 3. Спектрофотометрический метод определения содержания нитрата и нитрита в мясных продуктах с применением ферментативного восстановления нитрата до нитрита (Переиздание)
8 Прецизионность
8.1 Общие положения
Подробности межлабораторных испытаний по определению прецизионности методики приведены в приложении А. Значения метрологических характеристик, полученные в результате межлабораторных испытаний, могут быть неприменимы к другим содержаниям аналита и другим типам матриц, чем те, что указаны в приложении А.
8.2 Повторяемость
Абсолютное расхождение между результатами двух независимых единичных испытаний, полученными одним методом на идентичном объекте испытаний в одной лаборатории одним оператором с использованием одного оборудования в течение короткого промежутка времени, не должно превышать предел повторяемости более чем в 5% случаев.
Пределы повторяемости при определении нитрита натрия равны следующим значениям:
- для вареной колбасы к пиву с добавлением окорока при =21,9 мг/кг (млн
) r=3,5 мг/кг (млн
);
- для венских сосисок при =9,2 мг/кг (млн
) r=1,7 мг/кг (млн
).
Пределы повторяемости при определении нитрата натрия равны следующим значениям:
- для вареной колбасы к пиву с добавлением окорока при =46,5 мг/кг (млн
) r=8,8 мг/кг (млн
);
- для сырокопченого окорока при =48,1 мг/кг (млн
) r=10,7 мг/кг (млн
);
- для венских сосисок при =22,9 мг/кг (млн
) r=2,8 мг/кг (млн
).
8.3 Воспроизводимость
Абсолютное расхождение между результатами двух единичных испытаний, полученными одним методом на идентичном объекте испытаний в разных лабораториях разными операторами с использованием разного оборудования не должно превышать предел воспроизводимости R более чем в 5% случаев.
Пределы воспроизводимости при определении нитрита натрия равны следующим значениям:
- для вареной колбасы к пиву с добавлением окорока при =21,9 мг/кг (млн
) R=5,9 мг/кг (млн
);
- для венских сосисок при =9,2 мг/кг (млн
) R=3,7 мг/кг (млн
).
Пределы повторяемости при определении нитрата натрия равны следующим значениям:
- для вареной колбасы к пиву с добавлением окорока при =46,5 мг/кг (млн
) R=11,9 мг/кг (млн
);
- для сырокопченого окорока при =48,1 мг/кг (млн
) R=14,0 мг/кг (млн
);
- для венских сосисок при =22,9 мг/кг (млн
) R=7,0 мг/кг (млн
).
8.4 Предел количественного определения
При проведении испытания в соответствии с настоящим методом пределы количественного определения нитрита натрия и нитрата натрия составляют соответственно 1,4 и 3,6 мг/кг (млн).