ГОСТ ISO 8586-2015 Органолептический анализ. Общие руководящие указания по отбору, обучению и контролю за работой отобранных испытателей и экспертов-испытателей (с Поправкой)
4.4 Скрининг
4.4.1 Общие положения
Различные тесты, которые могут быть использованы для целей скрининга кандидатов, описаны в 4.4.2.
Выбор тестов и материалов, которые будут использоваться, осуществляется в соответствии с предстоящей работой и показателями продукта, который будет оцениваться.
4.4.2 Типы тестов с применением скрининга
Все описанные тесты имеют двойную функцию: ознакомление кандидатов с методами и материалами, которые используют в ходе органолептического анализа. Тесты в зависимости от целей разделяют на следующие три группы:
a) тесты, направленные на выявление несоответствия основным требованиям;
b) тесты, направленные на определение развития органов чувств;
c) тесты, направленные на выявление способности кандидата к описанию и передаче своих ощущений.
Тесты, результаты которых будут использоваться для отбора кандидатов, должны проводиться только после предварительного ознакомления.
Тесты следует проводить в надлежащих условиях в соответствии с рекомендациями, изложенными в ISO 8589. После тестирования должны проводиться собеседования. Некоторые тесты, описанные в настоящем стандарте, основаны на требованиях, описанных в ISO 6658.
При отборе испытателей следует иметь в виду особенности намеченной работы. Результаты собеседования с кандидатами и их потенциал важны в большей степени, чем проявленные на текущий момент способности. Кандидаты с высокими положительными показателями, скорее всего, будут более полезны в работе комиссии, чем другие. Кандидаты, которые демонстрируют значительный быстрый прогресс, являются предпочтительными, а те кандидаты, которые при повторении тестов улучшают свои результаты, показывают свою способность к обучению.
4.4.3 Цветовое зрение
4.4.3.1 Общие положения
Кандидаты с аномалиями цветового зрения не подходят для проведения тестов, включающих оценку цвета. Проверка цветового зрения может быть проведена с помощью эффективного теста, например теста Ишихара (см. [11]), либо теста Фарнсворта-Манселла "100 тонов".
4.4.3.2 Реактивы и материалы
Используют реактивы только признанной аналитической степени чистоты, если не указано иначе, и дистиллированную или деминерализованную воду, или воду эквивалентной чистоты.
4.4.3.2.1 Желтый цвет - хинолиновый желтый (Е104; CAS 8004-92-0; CI 47005).
4.4.3.2.2 Синий цвет - патентованный синий V (Е 131; CAS 3536-49-0; CI 42051).
4.4.3.2.3 Красный цвет - кармуазиновый красный (Е 122; CAS 3567-69-9; CI 14720).
4.4.3.2.4 Графит (CAS 7782-42-5) и кукурузный крахмал (CAS 9005-25-8).
4.4.3.3 Приготовление исходных растворов и смеси
Готовят серию растворов для испытаний на основе двух исходных растворов. Для приготовления серии цветных растворов от желтого до зеленого и синего цвета 1 г хинолинового желтого помещают в мерную колбу вместимостью 500 см и 0,1 г патентованного синего V в мерную колбу вместимостью 1000 см
. Доводят объем водой до метки.
Для приготовления серии цветных растворов от красного и фиолетового до синего цвета взвешивают 1 г кармуазинового красного и 0,1 г патентованного синего V в мерные колбы вместимостью 1000 см. Доводят объем в колбах водой до метки.
Для испытаний серого цвета, от светлых тонов до темных, готовят однородную смесь, содержащую 90% по массе кукурузного крахмала (естественное содержание воды в крахмале должно быть низкое) и 10% по массе графита.
4.4.3.4 Приготовление растворов для испытания
Для каждой испытуемой пробы (1-11) в мерной колбе вместимостью 100 см смешивают объемы исходных растворов, приведенные в таблице 1, доводят объемы растворов водой до метки, и переносят растворы в серию пробирок. Пробирки закрывают.
Таблица 1 - Объемы исходного раствора (цветного раствора) в растворе, разбавленном до 100 см