5.1 Поляриметр с погрешностью не менее ±0,5 мрад (±0,03°), настроенный на углы 0° и 180° при работе с водой.
Поляриметр должен быть проверен на кварцевой пластинке с известной величиной угла вращения плоскости поляризации света, а если это невозможно, то с помощью водного раствора чистой безводной сахарозы (26,00 г сахарозы на 100 см раствора). Величина угла вращения плоскости поляризации света в таком растворе составляет +604 мрад (+34,62°) для слоя толщиной 200 мм при температуре 20°С.
Во время опыта оборудование должно находиться в стабильном состоянии и быть установлено в затемненном помещении.
5.2 Источник света, представляющий собой любое устройство, излучающее свет длиной волны (589,3±0,3) нм, предпочтительно натриевая лампа.
5.3 Трубки для поляриметра, как правило, длиной (100±0,5) мм.
При испытании незначительно окрашенных проб с низкой величиной угла вращения плоскости поляризации света допускается применять трубки длиной (200±0,5) мм.
При испытании значительно окрашенных проб допускается применять трубки длиной (50±0,05) мм, (10±0,05) мм или, при необходимости, более короткие.
Для осуществления испытаний при температуре 20°C или другой заданной температуре используют трубки с двойными стенками, оснащенные термометром (см. 5.4), позволяющие обеспечить циркуляцию воды необходимой температуры.
Для испытаний при комнатной температуре допускается использовать трубки любого типа. Тем не менее рекомендуется и в таком случае использовать трубки, указанные выше.
5.4 Термометр, цена деления 0,2°С или 0,1°С, позволяющий измерять температуры от 10°С до 30°С.
5.5 Устройство термостабилизации, позволяющее поддерживать температуру пробы в пределах (20±0,2)°С или другой величины.