ГОСТ 32784-2014 Холодцы и студни. Технические условия (с Поправкой)
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1
холодец: Колбасное изделие из термически обработанных ингредиентов, имеющее консистенцию от мягкой до упругой и изготовленное с добавлением не более 100 процентов бульона. [[1], раздел II, пункт 5] |
3.2 мясной холодец: Холодец с массовой долей мясных ингредиентов более 60%.
3.3