ГОСТ ISO 8589-2014 Органолептический анализ. Общее руководство по проектированию лабораторных помещений

     5 Проектирование лабораторных помещений

Проектирование лабораторных помещений, предназначенных для проведения органолептического анализа, зависит от того, предполагается ли использование нового здания или уже существующего.

Типичное лабораторное помещение состоит из следующих зон:

- зоны испытаний, работа в которой может проводиться индивидуально в испытательных кабинах или группой экспертов;

- зоны подготовки проб;

- офисного помещения;

- гардероба и туалета;

- помещения для хранения расходных материалов;

- помещения для хранения проб;

- приемной для испытателей.

Минимальные требования включают:

- зону испытаний, работа в которой может проводиться в индивидуальных испытательных кабинах или группой испытателей;

- зону подготовки проб.

Лабораторное помещение должно быть легко доступным для испытателей и не должно располагаться в зоне, где имеет место интенсивное движение (например, вблизи столовой), если только не проведены определенные мероприятия по снижению уровня шума и отвлекающих факторов. Необходимо также должным образом организовать доступ к помещениям лиц с ограниченными физическими возможностями.

Желательно иметь зону, где испытатели могут собираться и ожидать приглашения войти в лабораторное помещение. Помещения должны быть организованы так, чтобы их уборка производилась легко и поддерживался надлежащий уровень гигиены.