Методические указания по определению тяжелых металлов в тепличном грунте и овощной продукции

Введение

Ухудшение экологической обстановки, вызванное техногенным загрязнением окружающей среды, приводит к избыточному накоплению в организме человека и травоядных животных токсических веществ, в том числе и тяжелых металлов. Среди них и известные нам, как микроэлементы (, , и др.) и такие "тяжелые" металлы как , , и другие, считающиеся особо опасными.

Техногенное накопление тяжелых металлов в окружающей среде идет высокими темпами. Их избыточное поступление в организм живых существ нарушает процессы метаболизма, тормозит рост и развитие.

Загрязнение тепличных грунтов зачастую связано с бесконтрольным использованием органических удобрений или компонентов торфосмесей, содержащих значительные количества тяжелых металлов. К ним относятся осадки сточных вод, компосты из твердых бытовых отходов. Попадание тяжелых металлов возможно также с поливной водой, не отвечающей нормативным требованиям.

Детальное обследование тепличных грунтов на тяжелые металлы в настоящее время не проводится. Выборочное обследование ряда тепличных комбинатов проводилось ЦИНАО, при котором определяли кислоторастворимые подвижные формы тяжелых металлов (1 М ) методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии, рекомендуемым в данных методических указаниях.

По результатам проведенного обследования 85% тепличных хозяйств имели грунты с оптимальным содержанием цинка (31,5-53,6 мг/кг). В некоторых хозяйствах концентрация цинка в грунтах была ниже оптимального уровня (АОЗТ "Тепличный" Липецкой обл. - 25 мг/кг; объединение "Лето" г.Ленинград - 13 мг/кг).

При обследовании тепличных грунтов на содержание меди обнаружено, что ее значения находились в интервале от 0,5 до 31 мг/кг. Причем основная масса образцов (73%) содержала повышенные количества меди. Например, в АОЗТ "Тепличный" Липецкой обл. было 29 мг/кг; в АОЗТ "Тепличный" Вологодской обл. - 31 мг/кг; в с-зе "Майский" (Татарстан) - 17 мг/кг.

Содержание таких тяжелых металлов, как кадмий, свинец, ртуть в обследуемых тепличных грунтах составляло соответственно: 0,2-1; 5-20 и 0,25-1,5 мг/кг, что находится в пределах допустимых количеств.

Предельно допустимые концентрации тяжелых металлов в тепличных грунтах пока у нас в стране не разработаны, поэтому основной критерий оценки качества тепличных грунтов на содержание тяжелых металлов - накопление их в овощной продукции. Из всех культур овощные растения обладают наибольшей способностью к поглощению тяжелых металлов из почвы, грунта. В большей степени их накапливают листовые овощи и корнеплоды, в меньшей - плодовые. Разработанные Минздравом СССР ПДК в свежей овощной продукции составляют в мг/кг сырой массы: меди - 5,0, цинка - 10,0, свинца - 0,5, кадмия - 0,03, ртути - 0,02.

Информация по содержанию тяжелых металлов в тепличных грунтах и овощной продукции, собранная в достаточном количестве, позволит определить их пороговую концентрацию, при которой еще возможно получение овощей, отвечающих нормативным требованиям Минздрава России, но превышение которой не допустимо.