Статус документа

ГОСТ 32802-2014 Добавки пищевые. Натрия карбонаты Е500. Общие технические условия (с Поправкой)

4.1 Характеристики

4.1.1 Пищевые карбонаты натрия вырабатывают в соответствии с требованиями [1], [2] и настоящего стандарта и применяют в пищевых продуктах в соответствии с требованиями [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

4.1.2 Пищевые карбонаты натрия хорошо растворимы в воде и не растворимы в этаноле.

4.1.3 По органолептическим показателям пищевые карбонаты натрия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2


Наименование показателя	Характеристика
Внешний вид, цвет	Белый кристаллический порошок или бесцветные кристаллы
Запах	Без запаха

4.1.4 По физико-химическим показателям пищевые карбонаты натрия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.

Таблица 3


Наименование показателя				Характеристика (значение показателя)
Тест на натрий				Выдерживает испытание
Тест на карбонат				Выдерживает испытание
Массовая доля основного вещества в расчете на сухую основу, %
	Е500 (i), не менее			99,0*
	Е500 (ii), не менее			99,0*
	Е500 (iii):
		Гидрокарбонат натрия NaНСО		от 35,0 до 38,6 включ.*
		Карбонат натрия NaCO		от 46,4 до 50,0 включ.*
Массовая доля потерь при высушивании, %,
	Е500 (i):
		Карбонаты натрия:
			безводный NaCO, не более	2
			моногидрат NaCO·HO, не более	15
			декагидрат NaCO·10HO,	от 55 до 65 включ.
	Е500 (ii), не более			0,25
рН водного раствора гидрокарбоната натрия (Е500 (ii)) массовой долей 1%, ед.рН				От 8,0 до 8,6 включ.
Тест на нерастворимые в воде вещества для E500(ii)				Выдерживает испытание
Тест на соли аммония для Е500 (ii)				Выдерживает испытание
Массовая доля хлористого натрия в Е500 (iii), %, не более				0,5
Массовая доля воды в E500(iii), %				от 13,8 до 16,7 включ.
Массовая доля (содержание) железа в E500(iii), млн (мг/кг), не более				20
* В соответствии с [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

4.1.5 Содержание токсичных элементов (мышьяк, свинец, ртуть) в пищевых карбонатах натрия не должно превышать норм, установленных [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.