ГОСТ EN 12042-2013 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины тестоделительные автоматические. Требования по безопасности и гигиене (с Поправкой)

     5.2 Механические опасности

5.2.1 Общие положения

Защитные ограждения должны соответствовать требованиям EN 953.* Блокирующие устройства должны соответствовать требованиям EN 953 (раздел 5) (защитное ограждение с блокировкой без фиксации закрытия), и EN 1088+A2 (разделы 5 и 6). Блокирующие устройства на откидывающихся бункерах и другом аналогичном оборудовании должны срабатывать при зазоре между подвижными и неподвижными деталями более 25 мм.

_______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51342-99 "Безопасность машин. Съемные защитные устройства. Общие требования по конструированию и изготовлению неподвижных и перемещаемых съемных защитных устройств".

Если блокирующее устройство имеет подвижные детали, например концевые выключатели положения, они должны быть защищены от загрязнения тестом или сухими ингредиентами, например их расположением внутри корпуса тестоделителя. В противном случае, если применение любых защитных ограждений невозможно, могут быть использованы магнитные выключатели.

Связанные с безопасностью элементы систем управления должны соответствовать категории 1 согласно EN 954-1 (пункт 6.2.2) или иметь уровень "с", определенный в соответствии с EN ISO 13849-1.

Внешние стенки корпуса тестоделителя должны быть сконструированы так, чтобы исключать возможность оператору влезать на тестоделитель (например, вертикальными и гладкими).

При наличии складных заблокированных лестниц (ступенек) их конструкция должна обеспечивать постоянную активность блокирующего устройства или исключать возможность пользования лестницами (ступеньками) в сложенном состоянии.

5.2.2 Зона 1. Доступ в зону деления или к подающему устройству (при его наличии) через загрузочный бункер

5.2.2.1 Общие положения

Если для подачи ингредиентов в загрузочный бункер тестоделителя используют подъемные или подъемно-опрокидывающие машины (подъемник), доступ в опасную зону между подъемником и тестоделителем должен быть закрыт. Это можно добиться установкой между подъемником и загрузочным бункером тестоделителя неподвижных и блокирующих защитных ограждений, размеры которых соответствуют приведенным в EN 294* (таблица 2 или 4) конструкции из предохранительных планок с реакцией на давление вокруг верхней кромки загрузочного бункера или сочетанием обоих видов защиты.

_______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51334-99 "Безопасность машин. Безопасные расстояния для предохранения верхних конечностей от попадания в опасную зону".

Кроме того, к бункеру должны быть прикреплены знаки (см. рисунок 4), предупреждающие об опасности пореза внутри бункера.

Рисунок 4 - Предупреждающие знаки

К тестоделителям, у которых верхняя кромка загрузочного бункера расположена на высоте более 1,6 м, а также к тестоделителям, на которых установлены заблокированные лестницы (ступеньки) или рабочие площадки, следует применять следующие дополнительные требования (см. 5.2.2.4):

- обязательное наличие средств для наблюдения за уровнем теста в бункере, например проемов, закрытых прозрачным материалом, или одного или более зеркал на боковой стенке бункера;

- обязательное наличие конструктивных решений, позволяющих оператору проводить очистку, стоя на полу, например заблокированный откидывающийся бункер или съемные боковые панели бункера, в соответствии с EN 953.

5.2.2.2 Тестоделители с автоматизированной подачей

При работе тестоделителя доступ в опасную зону через загрузочный бункер должен быть закрыт неподвижными или блокирующими защитными ограждениями, размеры которых соответствуют указанным в EN 294 (таблица 4).

Если высота защитного ограждения составляет не менее 3 м, следует использовать принцип горизонтального расстояния от опасной зоны в соответствии с EN 294.

При установке промежуточного бункера он может выполнять функцию защитного ограждения.

5.2.2.3 Тестоделители с ручной подачей

Доступ к опасным зонам загрузочного бункера должен быть ограничен или закрыт одним из следующих способов:

a) установкой крышки с блокирующим устройством или защитного ограждения [см. EN ISO 12100-1 (пункт 3.25.4)], размеры и расположение которых должны соответствовать указанным в EN 294 (таблица 4). Если расстояние до опасной точки составляет не менее 850 мм, в установленной крышке допускается проем размером не более 180x180 мм, при этом рядом с проемом должны быть размещены предупреждающие знаки, размеры которых должны соответствовать EN 61310-1. Время останова после срабатывания блокирующего устройства должно быть не более 4 с, в противном случае защитное ограждение должно быть оборудовано блокирующим устройством с фиксацией закрытия;