Статус документа

ГОСТ 32746-2014 Добавки пищевые. Кислота пропионовая Е280. Технические условия

3.1 Характеристики

3.1.1 Пищевая добавка Е280 представляет собой пропионовую кислоту.

Химическое название - пропановая кислота.

Формулы: эмпирическая ;

Молекулярная масса - 74,08 а.е.м.

3.1.2 Пищевую пропионовую кислоту вырабатывают в соответствии с требованиями [1], [2] и настоящего стандарта и применяют в пищевых продуктах в соответствии с требованиями [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

3.1.3 Пищевая пропионовая кислота смешивается с водой и этиловым спиртом в любых соотношениях.

3.1.4 По органолептическим показателям пищевая пропионовая кислота должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1


Наименование показателя	Характеристика показателя
Внешний вид и цвет	Маслянистая жидкость, бесцветная или бледно-желтого цвета
Запах	Резкий, раздражающий, характерный для пропионовой кислоты

3.1.5 По физико-химическим показателям пищевая пропионовая кислота должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2


Наименование показателя	Характеристика (значение показателя)
Тест на растворимость	Выдерживает испытание
Относительная плотность при температуре 20°С	От 0,993 до 0,997
Массовая доля основного вещества, %, не менее	99,5*
Температурные пределы перегонки:
температура начала перегонки , °С, не менее	138,5
температура конца перегонки , °С, не более	142,5
Массовая доля нелетучего остатка, %, не более	0,01
Массовая доля альдегидов (в пересчете на пропионовый альдегид), %, не более	0,2
Массовая доля муравьиной кислоты, %, не более	0,1
* В соответствии с [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

3.1.6 Содержание токсичных элементов (мышьяк, свинец, ртуть) в пищевой пропионовой кислоте не должно превышать норм, установленных [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.