ГОСТ EN 13886-2013 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Котлы варочные с механизированной мешалкой или миксером. Требования безопасности и гигиены

     4.4 Опасности, связанные с несоблюдением гигиенических требований

Невозможность эффективной и основательной очистки зон разбрызгивания и пищевых зон.

Загрязнение пищевых продуктов питания нежелательными веществами, включая пищевые остатки, микробы, а также остатки жидких моющих средств и средств дезинфекции.